Органолептика:
Глубокий и насыщенный рубиново-красный цвет, с выдержкой обретающий гранатовые оттенки. Сложный и многослойный цветочный аромат, типичный для Санджовезе, в котором на фоне лаванды и фиалок можно найти тона ревеня и трубочного табака. Мягкий и бархатистый вкус наполнен сладкими и элегантными танинами. Он настойчиво выражает все самое лучшее, что может показать наш отборный санджовезе, произрастающий на почвах Кьянти, богатых известняком и минералами. Вино с красивой минеральной структурой, мощное и элегантное.
Вкусовые сочетания:
Красное мясо, Дичь
Терруар:
Зона производства – Capraia e Limite со средиземноморским климатом. Мергелевые почвы на высоте 300 м над уровнем моря, способ подвязки Гюйо. Урожайность – 21 гл/га. Средний возраст лоз – 22 года.
Особенности производства:
Винификация проходит в стальных емкостях на протяжении 30-35 дней. Выдержка 12-14 месяцев в больших бочках (1000 л) и еще 12 месяцев в бутылке.
2015 – первый винтаж, произведено всего 2500 бутылок.
Потенциал к выдержке – 30 лет. Алк. 14%.
