Органолептика:
Насыщенный рубиновый цвет. Букет очень ароматный, цветочный и юный, очень интенсивный, сногсшибательный – яркие ноты лаванды, черной сливы, ежевики сплетаются с нюансами черного перца, корицы, мускатного ореха и специй. Вкус округлый и богатый, плотный, концентрированный, с оттенками подлеска и грибницы, влажной земли и ревеня. Вяжущие танины идеально интегрированы, послевкусие долгое, изящное и пряное.
Гастрономические сочетания:
Стейк, Тушеные овощи, Дичь, Мясо на гриле, Картофель с грибами, Сыры
Терруар:
Средиземноморский климат. Отборные лозы, пораженные грибком.
Особенности производства:
Собранный виноград разделяется на партии, которые отжимаются и ферментируются в отдельно. 2/3 времени виноград находится в открытых емкостях, при этом мезгу «давят» ногами. Затем содержимое емкости отжимают с помощью корзиночного пресса, после которого вино попадает в бочки (старые и новые французские и старые американские) для завершения ферментации и выдержки на осадке. Вино остается в бочках до бутилирование, без осветления и фильтрации. Винодел – Честер д’Аренберг Осборн.
Награды:
93/100 Decanter
94/100 Wine front
89/100 Wine Spectator
91/100, «Выбор для погреба» Wine Enthusias
17.5/20 Jancis Robinson
92/100 Wine Spectator
92+/100 Wine Advocate
