Органолептика:
Соломенный цвет. В аромате чистое, яркое, ноты белых цветов, яблок Гренни Смит, обернутых в приятный тон лимона и лайма. Сладость во вкусе соседствует с отличным уровнем кислотности. Нота щербета типична для выдержанных рислингов из МакЛарен и прекрасно узнается в этом вине. Никакого намека на металлические ноты, вкус приятный и сбалансированный, и вино уже готовое. Однако, вы можете насладиться им здесь и сейчас или же спрятать его в погреб, чтобы узнать весь потенциал этого чудесного рислинга.
Гастрономические сочетания:
Суши, Паназиатская кухня
Особенности производства:
Маленькие партии винограда деликатно дробятся, охлаждаются и потом отправляются под корзиночный пресс. Ферментация холодная и длительная, вино не сбраживали насухо – оставили немного сахара, чтобы сбалансировать минеральную кислотность. Остаточный сахар: 14,9 грамм/л для винтажа 2017. Винтаж 2017: хорошая зима и изобилие дождей скроили идеальные лозы. Почки раскрылись вовремя, но для начала зимы было холодно. Побеги выросли, а потом остановились на месяц. Цветение наступило довольно поздно, на три недели позже обычного, что означает позднее начало сбора урожая, долгий, медленный процесс созревания. Летние дожди прекратились в середине января. С февраля по апрель было очень сухо, выпало всего лишь несколько миллиметров осадков. Днем было хорошо, но ночи были холодные, в первые недели апреля температура была на 2 градуса теплее, чем обычно, что помогло вызреть последним гроздям. Отличный винтаж с минимальными потерями из-за болезней и урожаем выше среднего. Наши виноделы ждали с нетерпением, как рислинг поведет себя в первое время винтажа. И вино вышло элегантным, но вместе с тем с мощным телом, а все вторичные ноты преобразились в чистый аромат.
