Органолептика:
Вино бледно-рубинового цвета.
Насыщенный аромат черной смородины, бархатной алой розы, фиалки, жареных каштанов, шерсти и подлеска. Выразительная нота лаврового листа дополняет сложный букет. Во вкусе вино сочное, свежее, со сбалансированными бархатистыми танинами и долгим пряным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Птица, Тушеное мясо, Мягкие сыры, Пироги
Терруар:
Восточная экспозиция виноградников.Глинисто-известняковая почва.Возраст лоз - 45 лет.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, тщательная сортировка.
Частичное гребнеотделение, 60% целых гроздей.
Алкогольная ферментация в течение 15 дней с регулярным пижажем и ремонтажем.
Отстаивание в течение 2 недель.
Выдержка в течение 13 месяцев (30% в новых дубовых бочках, 70% - в бочках возрастом от 1 до 5 лет), после чего вино переливают в стальные чаны на 3 месяца.
Перед розливом осветление и фильтрация не проводятся.
