Органолептика:
Вино бледно-рубинового цвета с пурпурным оттенком.
Интенсивный ягодный аромат черной смородины и пенки клубничного варенья, дополненный тонкими оттенками вяленых томатов, душистого трюфеля, пряного сена и пачули.
Высокая, натянутая как струна кислотность элегантно сочетается с многогранным, фруктово-пряным вкусом, обволакивающей бархатистой танинной структурой и продолжительным послевкусием.
Вкусовые сочетания:
Свинина, Говядина, Вяленые томаты, Икра из копченых баклажанов
Терруар:
Восточная экспозиция виноградников.Глинисто-известняковая почва.Возраст лоз - 55 лет.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, тщательная сортировка.
Частичное гребнеотделение, 70% целых гроздей.
Алкогольная ферментация в течение 15 дней с регулярным пижажем и ремонтажем.
Отстаивание в течение 2 недель.
Выдержка в течение 13 месяцев (30% в новых дубовых бочках, 70% - в бочках возрастом от 1 до 5 лет), после чего вино переливают в стальные чаны на 3 месяца.
Перед розливом осветление и фильтрация не проводятся.
