Органолептика:
Органолептические характеристики
Вино бледно-рубинового цвета с пурпурным оттенком.
Интенсивный аромат вина раскрывается тонами чёрной вишни, фиалки и тёплой выпечки бриошь, которые дополняются пряными оттенками перца Тимут, сандала и амбры. Вкус вина богатый и многогранный, с тонкими, но крепкими танинами, нежной сливочностью и деликатной горчинкой в финале.
Вкусовые сочетания:
Грибы, Птица, Дичь, Говядина, Телятина
Терруар:
Восточная экспозиция виноградников.Глинисто-известняковая почва.Возраст лоз - 50 лет.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, тщательная сортировка.
Частичное гребнеотделение, 70% целых гроздей.
Алкогольная ферментация в течение 15 дней с регулярным пижажем и ремонтажем.
Отстаивание в течение 2 недель.
Выдержка в течение 13 месяцев (30% в новых дубовых бочках, 70% - в бочках возрастом от 1 до 5 лет), после чего вино переливают в стальные чаны на 3 месяца.
Перед розливом осветление и фильтрация не проводятся.
