Органолептика:
Вино бледно-рубинового цвета.
Сложное гармоничное сочетание ароматов черной вишни, клубники, гиацинта, тонов кедра, мускуса и ветивера.
Во вкусе вино сочное и шелковистое с очень нежной танинной структурой и приятным долгим финишем.
Гастрономические сочетания:
Фуа-Гра, Птица, Говядина, Сырное фондю
Терруар:
Восточная экспозиция виноградников.Глинисто-известняковая почва.Возраст лоз - 50 лет.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, тщательная сортировка.
Частичное гребнеотделение, 60% целых гроздей.
Алкогольная ферментация в течение 15 дней с регулярным пижажем и ремонтажем.
Отстаивание в течение 2 недель.
Выдержка в течение 13 месяцев (30% в новых дубовых бочках, 70% - в бочках возрастом от 1 до 5 лет), после чего вино переливают в стальные чаны на 3 месяца.
Перед розливом осветление и фильтрация не проводятся.
