Органолептика:
Яркий рубиновый цвет средней интенсивности. Аромат наполнен тонами спелой малины, клубники, нюансами подлеска и животными нотами. Богатое и насыщенное вино, при этом элегантное и тонкое, с выразительной кислотностью, шелковистыми танинами и долгим пряным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, Птица, Выдержанные сыры, Телятина
Терруар:
Глинисто-известковые почвы. Монопольный участок площадью 0,47 га. Органическая обработка виноградника. Система подвязки – гюйо. Плотность посадки - 12000 лоз/га. Возраст лоз 50 лет.
Особенности производства:
Ручной сбор полностью созревшего винограда.
Традиционная винификация.
Алкогольная ферментация проводится в открытых деревянных емкостях.
Выдержка вина в течение 18 – 22 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 литров, 15–20% из которых - новые.
Перед розливом осветление и фильтрация не проводятся.
