Вино Domaine Joseph Pascal Volnay Premier Cru Les Caillerets

Органолептика:

Золотистый цвет, в аромате тона акации, белых цветов и осенних яблок. Во вкусе все то же самое, среднее тело, хороший баланс, ноты яблок и повидла.

Гастрономические сочетания:

Несладкие пироги, Паста, Индейка

Терруар:

Возраст лозы – в среднем 56 лет. Тип почвы – глинисто-известняковый.

Особенности производства:

Процесс производства вина – 100% гребнеотделение, холодная ферментация в течение 5 дней, потом алкогольное брожение в течение 15 дней. Выдержка – дубовые бочки, включая 20% новых, ассамбляж в стальных чанах за 5 месяцев до розлива в бутылки. Фильтрация.