Органолептика:
Насыщенный золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, насыщенный и сложный аромат с нотами белых фруктов – груша, яблоко, белый перец. Полнотелое вино с долгим минеральным послевкусием, яркими нотами бриоши.
Гастрономические сочетания:
Десерты, Улитки по-бургундски, Козьи сыры, Лобстер
Терруар:
Участок размером 2,5 гектара в Клима Ле Рошелль, экспозиция юго-западная. Возраст лоз – 15 лет, размер участка – 1 гектар. Остальные 1,5 гектара – возрастом 60 лет и больше. Почвы – песчаный мергель и известняковый мергель. Отличительная особенность вин этого клима – вина, которые предназначены для длительной выдержки.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая. Деликатное прессование, медленное – целыми гроздями. Натуральные дрожжи. Выдержка 12 месяцев во французском дубе, 25% которого – новые бочки. Бочки берутся от 4 проверенных бондарен.
