Органолептика:
Вино красивого золотистого цвета, в аромате – белые цветы и миндаль, тона поджаренного фундука, засахаренных фруктов и жареного фундука, долгое послевкусие, с деликатной минеральностью.
Гастрономические сочетания:
Выдержанные сыры, Курица, Паста, Пироги
Терруар:
Климат Les Plantenays расположен в Combe, отличается двумя различными экспозициями: часть участка наслаждается солнцем на рассвете, а вторая часть участка видит закатное солнце. Есть лозы возрастом 30-35 лет (1 гектар), возрастом 9 лет (0,8 гектара) и возрастом 5 лет (0,6 гектара), Почвы – мергель на каменистом известняке. Вина отсюда отличаются великим потенциалом и поздним созреванием.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, деликатное прессование, очень медленное, целыми гроздями. Натуральные дрожжи, 12 месяцев выдержки в погребе без батонажа, французский дуб, 31% бочек - новый дуб. Винодельня закупает бочки у 4 бондарен.
