Органолептика:
Соломенный цвет. В утонченном букете вина – характерная нота белых цветов. Во вкусе вино мягкое и сочное, с нежной текстурой. Насыщенный вкус вина оттеняет хороший уровень кислотности, благодаря чему у вина идеальный баланс. Потенциал развития – 10 лет.
Вкусовые сочетания:
Курица, Ракообразные, Лобстер
Терруар:
Почвы – ил. Экспозиция юго-восточная, лозы высажены в 1962 году.
Особенности производства:
После сбора урожая вручную виноград сортируется на вибростоле для удаления сухих ягод, остатков листьев и плодоножек. Затем виноград отправляется на другой сортировочный стол для удаления всех незрелых, поврежденных или с признаками гнили ягод. Виноград слегка прессуется, чтобы избежать риска окисления. Ферментация начинается медленно, естественным путем, с использованием местных дрожжей. Часть полученного вина выдерживается в дубовых бочках, оставшееся вино выдерживается в бочках в течение 12 месяцев. Затем, перед розливом, вино, выдержанное в бочках, и вино выдержанное в чанах из нержавеющей стали, смешиваются с целью достижения хорошего баланса между сложностью и округлостью одного и свежей кислотностью другого.
