Органолептика:
Яркий цвет с рубиновым отблеском. В аромате – черные ягоды с яркой насыщенностью, с ноткой кассиса. Вкус очень элегантный, минеральный и фруктовый.
Потенциал выдержки – 5-7 лет.
Гастрономические сочетания:
Телятина, Сыры средней выдержки
Терруар:
Это вино сочетает в себе виноград с двух участков категории Премье крю: les Castets и les Frionnes. Экспозиция – юго-восточная. Виноград высажен в 1970 (Castets) и в 1977 (les Frionnees) году.
Особенности производства:
После ручного сбора урожая виноград отправляется на сортировочный стол, чтобы избавиться от плохих ягод, листьев и прочего мусора. На втором столе убирают незрелые и некачественные ягоды. Алкогольная ферментация на натуральных дрожжах длится от 15 до 20 дней. 100% всего вина отправляется на выдержку в дубовые бочки на 36 месяцев.
