Органолептика:
Цвет золотистый с бриллиантовым блеском. В аромате цветочные ноты (белые цветы), во вкусе ягоды, вино с отличной структурой и насыщенностью.
Потенциал выдержки – 5 лет.
Гастрономические сочетания:
Аперитив, Козьи сыры
Терруар:
Глинисто-известняковые почвы, небольшие парцели, расположенные в коммуне Сент-Обен. Самые старые парцели высажены в 1985 году, другие парцели – в 2000.
Особенности производства:
После ручного сбора урожая виноград отправляется на сортировочный стол, чтобы избавиться от плохих ягод, листьев и прочего мусора. На втором столе убирают незрелые и некачественные ягоды. Алкогольная ферментация на натуральных дрожжах длится от 15 до 20 дней. Часть вина выдерживается в дубе 12 месяцев.
