Органолептика:
Бледно-рубиновый цвет. Букет наполнен ароматами ягод – вишня, малина, черная смородина, нотами фиалки, черного перца и влажной земли. Вкус округлый, гармоничный, с шелковистыми танинами и обилием фруктовых нот. Послевкусие долгое, переливающееся ароматами лесных ягод и пряных трав.
Гастрономические сочетания:
Фуа-Гра, Птица, Говядина, Мягкие сыры
Терруар:
Умеренный континентальный климат. Почвы известняково-глинистые. Возраст лоз – 60 лет. Плотность посадки 10000 лоз/га.
Особенности производства:
Полное гребнеотделение. Преферментационная мацерация в течение 4-5 дней.
Алкогольная ферментация в течение 8-10 дней, регулярные ремонтаж и пижаж.
Выдержка в дубовых бочках (15-20% новые) в течение 10 месяцев.
