Органолептика:
Бледно-рубиновый цвет. Букет сложный, с нотами ежевики, черники, красной смородины, вишневой косточки, спелой сливы, кожи, шоколада, черного перца. Вкус многогранный, долгий и развивающийся, с выразительными и гармоничными танинами, мириадой лесных и ягодных ароматов в послевкусии.
Гастрономические сочетания:
Дичь, Говядина, Баранина, Сыры
Терруар:
Умеренный континентальный климат. Почвы известняково-глинистые. Возраст лоз – 70 лет. Плотность посадки 10000 лоз/га.
Особенности производства:
Полное гребнеотделение. Преферментационная мацерация в течение 4-5 дней. Алкогольная ферментация в течение 8-10 дней, регулярно проводятся ремонтаж и пижаж. Выдержка в бочках (40% новые) в течение 9 месяцев.
