Органолептика:
Рубиновый цвет. В аромате тона черной смородины, ежевики, в первом носе проявляется тон пряностей - перца и гвоздики, хороший баланс и структура, хорошая кислотность и отличный уровень танинов во вкусе, аромат повторяется. Аромат чистый и яркий.
Гастрономические сочетания:
Сыры средней выдержки, Говядина
Терруар:
Почвы Гран Крю Шарм-Шамбертен – по большей части, коричневый известняк. В верхнем слое они красноватого оттенка благодаря высокому содержанию железа, а также в них - большое количество известняковой гальки, что указывает на близость материнской породы. У Тортошо – 0,57 гектара лоз возрастом более 50 лет.
Особенности производства:
Ферментация с местной культурой дрожжей, выполняются регулярные пижаж и ремонтаж, проводится малолактика. Выдержка 15 месяцев в новых дубовых бочках.
