Органолептика:
Нежный золотистый цвет. Мягкий деликатный букет с нотами персика, свежих белых грибов, дымка и сливочного масла. Богатый вкус, хорошо структурированный, округлый и плотный. Вино яркое и энергичное благодаря живой «хрустящей» кислотности. Элегантное и устойчивое послевкусие.
Вкусовые сочетания:
Ягненок, Лосось, Ризотто, Азиатская кухня, Твердые сыры, Рыба на гриле, Утка, Птица, Белое мясо
Терруар:
Монополь Кло де Капюсен, почвы песчаные на подстилающем каменистом пласте.
Особенности производства:
Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Ручной сбор урожая при оптимальной зрелости. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках. Вино бутилируется в мае-сентябре.
Биодинамическое виноделие.
