Органолептика:
Это прямое и фруктовое выражение Каберне Фран, очень упругое, свежее и энергичное. Это красивое и прелестное красное с нотами свежего табака, вишен, земли. Среднетелое, с легкими танинами и свежим послевкусием, в котором акцентированы темные фрукты и глубоко винные ароматы.
Вкусовые сочетания:
Утка, Холодные мясные закуски, Овощи на гриле, Трюфели, Паста, Ростбиф
Терруар:
Рипарабелла, на высоте 220-250 метров над уровнем моря, способ подвязки – гюйо, плотность посадки 8400 лоз/га. Средний возраст лоз – 17 лет. Урожайность – 1 кг с лозы. Почвы известняковые, богатые глиной и камнями.
Особенности производства:
Селекция ягод на винограднике, ручной сбор в небольшие корзины в течение первых 10 дней сентября. Спонтанная ферментация при контролируемой температуре в цементных чанах с короткой мацерацией (10 дней). После снятия с осадка вино проходит выдержку в цементных емкостях. Вино не оклеивают, не фильтруют.
Сертифицированное биодинамическое и органическое виноделие.
Награды:
93/100 James Suckling
92/100 Wine Advocate
