Органолептика:
Светло-соломенный цвет. В аромате очень насыщенное, концентрированное, с нотами киви, зеленого яблока и винограда. Во вкусе яркая кислотность, ноты розового грейпфрута и клементинов. Длительное, элегантное послевкусие.
Остаточный сахар 1,7 грамм.
Вкусовые сочетания:
Курица, Равиоли, Белая рыба
Терруар:
Виноград с виноградников Na výsluní и Sahara – с этих участков вина получаются максимально минеральными.
Особенности производства:
Спонтанная ферментация в новых дубовых бочках. Прессование целыми гроздями. Выдержка 11 месяцев, после чего бутилирование без фильтрации. Потенциал развития – 10 лет. Производство – всего лишь 1900 бутылок.
Главной задачей винодела было создать очень мощный, фруктовый стиль совиньона.
Второй винтаж этого вина – 2021. Новый флагман винодельни.
По словам Романа Фабига: «Человек эпохи Ренессанса – это не тот, кто мало знает обо всем. Это тот, кто обладает широкими знаниями во многих областях. Самоообразование не имеет границ. Для меня это вино – совиньон блан, выкрученный на максимум, а также это – шаг к возрождению великих вин Моравии. Наш Ренессанс».
Награды:
94/100 «Лучшие вина Чешской республики»
