Органолептика:
Вино рубинового цвета. В аромате красиво раскрываются тона увяленной вишни, чернослива, шиповника, лакрицы на фоне хорошо интегрированных нот благородного дуба. Вкус вина сочный, бархатистый, с длительным ягодно-пряным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Мясные блюда
Терруар:
Для создания вина используют классический европейский сорт винограда «каберне фран» с лучших фанагорийских виноградников в посёлке Сенной.
Особенности производства:
Применяются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в пижажных винификаторах при регулируемой температуре. Яблочно-молочное брожение на мезге. В дальнейшем вино не менее года выдерживается в бочках из французского дуба.
