Органолептика:
Цвет – светло-соломенный. В аромате ярко выражены сортовые особенности винограда: красиво переплетены тона лесных и садовых ягод, весенних цветов, белого яблока и крыжовника. Вкус - свежий, минеральный, хорошо сбалансированный с длительным ягодным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Рыба, Морепродукты, Паста
Терруар:
Виноград выращен в историческом винодельческом регионе Фанагория – на Таманском полуострове между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем.
Особенности производства:
Вино создано из собственного винограда классического европейского сорта «каберне-совиньон», выращенного на фанагорийских виноградниках с ограничением урожайности. Ручной сбор. Главная особенность технологии - минимальный контакт сусла с мезгой, так как это красный сорт винограда, у которого сок белый, а все красящие вещества находятся в кожице. Чтобы сусло не окрасилось, отбирается только первая самотечная фракция. Ферментация по белому способу при контролируемой температуре 14-16 градусов. Использовалась технология остановки брожения холодом.
