Органолептика:
Вино темно-рубинового цвета. В букете тона черники, черной смородины, вишни, тёрна и сливочные оттенки. Вкус экстрактивный, полный с длительным пряным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Птица, Морепродукты, Паштеты
Терруар:
Виноград выращен в историческом винодельческом регионе Фанагория – на Таманском полуострове между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем.
Особенности производства:
Вино создано из винограда сортов «каберне совиньон», «мерло», «красностоп», «саперави», со специально отобранных, лучших виноградников, расположенных в географическом объекте «Сенной» Таманского полуострова. Ручной сбор винограда в момент оптимальной технический и фенольной зрелости. Сортировка гроздей и ягод, мягкое прессование. Брожение в пижажных винификаторах при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение на мезге. Выдержка в бочках из французского и американского дуба не менее 12 месяцев.
