Органолептика:
Цвет золотистый. В ароматике – тона абрикосов и жареных орехов, в частности миндаля и фундука, и тон ванили, а также жирная нота бекона и интересные цветочные тона. Во вкусе несколько слоев фруктов, что впечатляет. Очень долгое послевкусие – отличный пример лучшего воплощения среди Мерсо. Вино с очень высоким потенциалом хранения –в шато до сих пор хранится бутылка 1929 года, хотя Джаспер Моррис, специалист по Бургундии, не может рассказать, как вино, винифицированное полностью в нержавеющей стали, будет развиваться, Гутт д’Ор выглядит многообещающе.
2013: свежее и ароматное вино с живой кислотностью, можно как пить сейчас, так и спрятать в погреб на несколько лет.
Гастрономические сочетания:
Белое мясо, Сыры, Рататуй
Терруар:
В переводе с французского название вина звучит как «Капли золота». Участок расположен на глинисто-известняковой почве, состоящей из тонкого слоя земли и растрескавшихся булыжников под ней – такая консистенция почвы показала, что на ней хорошо живется Шардоне. Благодаря контакту с известняком, в вино просачиваются минеральные ноты. Любимый участок президента США Томаса Джеферсона производит Шардоне высокого уровня и считается одним из лучших участков в коммуне наряду с Charmes и Perrieres. Это ближайший из Премье крю к деревне Мерсо. Ориентация участка восточная, с некоторым уклоном на юг. Утром и рано в полдень вина получают достаточно солнца в период вегетации, и оказываются защищены в тот период, когда светит запоздалое солнце.
Особенности производства:
Отделение от гребней, винификация в стали. Во время процесса винификации бочка не используется. По завершению винификации – выдержка на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим. Проводится малолактическая ферментация.
