Органолептика:
Органолептические характеристики:
Благодаря январским дождям и теплой весне вина 2015 года получились насыщенного цвета, с жизнерадостными красками, вкусными танинами и аппетитными ароматами.
Глубокий пурпурно-черный цвет, выраженный аромат сладких специй, вишни и черной смородины. Очень яркое, свежее во вкусе, пышное и богатое вино, сохраняющее изящность, с бархатистыми танинами и очень долгим послевкусием.
Джеймс Халидей: «Очень хороший образец полнотелого Шираза из Бароссы, в котором Каберне играет второстепенную роль. Вкус обладает выдающейся глубиной и многослойностью, состоящей из черных ягод, лакрицы, земляных тонов, оттенком бочки и танинов; все идеально сбалансировано».
Вкусовые сочетания:
Красное мясо, Дичь, Выдержанные сыры
Терруар:
Уникальные старые виноградники расположены в северной части долины Баросса – Эбенезер. Возраст лоз шираза 30 – 100 лет, лозам каберне совиньон до 130 лет.
Особенности производства:
Ферментация в открытых емкостях (1-2 тонны), 3 раза в день проводится батонаж. Выдержка на осадке 16 месяцев в бочках Хогсхед (240л), 100% новых (92% - французский дуб, 8% - американский). Вино не фильтруется, чтобы максимально сохранить свои натуральные свойства.
