Органолептика:
«Wallace» - это традиционный для Бароссы бленд шираза и гренаша в современном прочтении. Богатый перечный шираз доминирует и формирует вес, текстуру и плотное тело вина. Гренаш обеспечивает танинность, живую кислотность, яркие ароматы спелой вишни, пряностей и аниса. Это мощное пряное вино, очень гастрономичное.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, Твердые сыры
Терруар:
Субрегион Бароссы – Эбенезер. Урожайность 1.5 тонн с акра/3.6 тонн с гектара. Возраст лоз 60-80 лет.
Особенности производства:
Гренаш проходит ферментацию и выдержку в стальных чанах, шираз – в бочках. Возраст бочек 2-3 года, 80% - французский дуб, 20% - американский. Выдержка в течение 12-14 месяцев.
Награды:
91/100 Wine Advocate
