Органолептика:
Бледно-рубиновый цвет. В букете ноты вишни и лесного ореха, клубники, малины, корицы, ванили, древесного дыма, молочного шоколада и лакрицы. Сбалансированное среднетелое вино с шелковистыми танинами, приятной свежей кислотностью, с долгим и пряным послевкусием, сочетающим древесные, дымные и ягодные оттенки.
Вкусовые сочетания:
Утка, Белое мясо, Овощи на гриле, Тунец, Паста
Терруар:
Участок Финка ла Исабель, лозы высажены в 1969 году. Это один из старейших виноградников Патагонии, сформированный французскими инвесторами. В конце 1990-х участок Финка ла Исабель был выкуплен семьей Канале. Урожайность 7000 кг/га. Устойчивое виноделие.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая в небольшие корзины в середине марта, немедленная транспортировка ягод на винодельню после сбора. Селекция гроздей на винодельне, 100% гребнеотделение. Холодная преферментационная мацерация в течение 48-72 часов. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре 25-27°С в цементных чанах емкостью 9000 литров в течение 15 дней с периодическим переливанием и делестажем. Малолактическое брожение и последующая выдержка в новых бочках из французского и американского дуба в течение 12 месяцев. После бутилирования выдержка 6 месяцев в погребах винодельни, затем выпуск в продажу.
