Органолептика:
Рубиновый цвет. Танинное вино с ароматом черной смородины и солодки, нотками чёрного перца и других специй, В первом носе ощущается лакрица, характерная для Пино Нуар. Вино обладает освежающей кислотностью, шелковыми, деликатными танинами, легким телом и благородным, устойчивым послевкусием с оттенками красных ягод.
Вкусовые сочетания:
Холодные мясные закуски, Холодные закуски из рыбы, Блюда из рыбы
Терруар:
Шини-ле-Роз Премье Крю, почвы глинистые и известняковые. Участок «Les Champs Richard», засаженный в 1964 году.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая в конце сентября. Сортировка винограда для отбора здоровых ягод оптимальной зрелости. Ручное гребнеотделение, ферментация в стальных чанах (при контролируемой температуре). ЯМБ. Выдержка в течение 8-10 месяцев (3 слива), бутилирование в хозяйстве в апреле следующего года. Объем производства – 1450 бутылки.
