Органолептика:
Плотный рубиновый цвет. Богатый, пряный, спелый букет – лесные ягоды, ваниль, табак, черничный пирог; по мере развития вина в бокале появляются ароматы молочного шоколада, глазури. Во вкусе вино объемное, теплое, округлое, насыщенное, с бархатными, сладкими танинами, спелой ягодной кислотностью. Полнотелое вино. Послевкусие бесконечное, многогранное, сладковатое, слегка подсушивающее, с доминирующими тонами спелой, подвяленной черешни.
Вкусовые сочетания:
Стейк, Выдержанные сыры
Терруар:
Сертифицированное органическое виноделие. Экспозиция юго-восточная. Высота над уровнем моря – 250 метров. Почвы глинистые, с вкраплениями гальки. Средняя урожайность – 60 гл/га. Способ подвязки – высокий кордон.
Особенности производства:
Сбор урожая в конце октября. Мацерация в течение 25 дней с 4-кратным делестажем. Выдержка по типу «8+8» в дважды новом дубе – 8 месяцев в новых французских барриках, затем еще 8 месяцев в новых французских барриках.
Вино не фильтруется.
