Органолептика:
Нежный аромат цитрусовых и «белых» фруктов, во вкусе дополняемый тонами папоротника. Щедрое сложное гармоничное вино со стойким минеральным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Фуа-Гра, Суши, Сыры с плесенью, Козьи сыры
Терруар:
Апелласьон Сен Веран расположен на юге Маконне. Он состоит из двух участков, примыкающих с севера и юга к апелласьону Пуйи Фюиссе, при этом ряд виноградников южного Сен Верана находится на берегах реки Арлуа, русло которой определяет геологической разрыв между Маконне и Божоле. Почвы Сен Верана меловые с большим содержанием глины. За свою лёгкость вина этого апелласьона получили прозвище «белое Божоле».
Особенности производства:
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Традиционная винификация. Виноград отправляется под пресс сразу же по прибытии на винодельню. Алкогольная ферментация происходит в терморегулируемых стальных чанах при 16°С. Выдержка на тонком осадке в стальных чанах 10 месяцев. Регулярный батоннаж во время малолактической ферментации.
