Органолептика:
Блестящее, ярко-розового оттенка с лососевыми отблесками, вино обладает мощным букетом, в котором сочетаются ароматы красных ягод (клубники, вишни, красной смородины) с пряными нюансами. Во вкусе сразу же ощущается баланс свежести и мягкости, и вино демонстрирует прекрасный насыщенный характер и стойкий аромат. Цветочные и фруктовые ароматы приятно подчеркивают вкус, а послевкусие получается легким и продолжительным. Сертификация HVE.
Вкусовые сочетания:
Суши, Свинина, Курица, Барбекю, Закуски
Терруар:
80% лоз растут на известняковой почве, которая называется «Caillotes», лозам, которые отбираются для создания этого розового, 30 лет. Экспозиция восточная. Созревание медленное и постепенное. Устойчивое виноградарство практикуется в течении 20 лет. В июле удаляются лишние побеги, чтобы сохранить хорошее здоровье в течение всего процесса выращивания, а также получить хороший уровень зрелости. Пино нуар обычно собирается рано, чтобы сохранилась свежесть и кислотность, необходимая для создания отличного розового.
Особенности производства:
Тщательная сортировка урожая, после чего следует процесс прессования. 60% вина – из-под пресса, 40% - самотек. Лососевый цвет достигается путем мацерации с кожицей винограда. После отстаивания сока в течение от 12 до 24 часов, сусло помещается в нержавеющую сталь с контролем температуры, ферментация идет при температуре от 15-20°С. По окончании ферментации, вино переливается, чтобы убрать первый осадок. Следует осветление и фильтрация, после чего вино сразу же разливается для сохранения свежести.
