Органолептика:
Бледно-лимонный цвет. Экспрессивный букет с нотами пороха, устричной раковины, грейпфрута, самшита, цветов акации, канталупы. Вкус объемный и долгий, с высокой кислотностью, свежесть которой подчеркивают ноты зеленого яблока, лайма и грейпфрута, крошеного камня и влажного мела. Послевкусие долгое и минеральное.
Гастрономические сочетания:
Черная икра, Аперитив, Лобстер, Блюда высокой кухни, Крабы
Терруар:
Отборный урожай старых лоз, растущих на глинисто-кремниевых почвах «силекс» холмов Менетреоль-су-Сансер и Сансер. Южная и юго-восточная экспозиция. Устойчивое виноделие, использование только органических препаратов.
Особенности производства:
Тщательная селекция урожая на сортировочном столе. Медленное и деликатное прессование при низком давлении, сок стекает в стальные емкости гравитационным образом. Холодное отстаивание при 12-16°С, снятие с осадка. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в стальных чанах при 15-20°С. Выдержка на осадке в течение 5 месяцев.
