Органолептика:
Средней насыщенности рубиновый цвет. Букет можно назвать осенним – его создают ароматы влажной земли, грибов, сырых листьев, пионов, а также изящные ноты красной смородины и вишни. Среднетелое и многообещающее вино с упругими и изящными танинами, энергичной и длительной кислотностью, прохладным, долгим и многослойным послевкусием. Это медитативное вино, располагающее к вдумчивому и неспешному вкушению.
Вкусовые сочетания:
Грибы, Дичь, Телятина, Гусь
Терруар:
Виноград собирают с одноименного участка, расположенного на высоте 260 м над уровнем моря у подножия горы Аннингер. 20-летние лозы пино нуар растут на суглинистых почвах с песчанистым известняком, которые позволяют получать очень изящные вина, сложные, с выразительной ягодной ароматикой. Высокая подвязка – 80 см.
Особенности производства:
Уборка урожая начинается 5-7 октября. Мацерация длится 14–18 дней. Ферментация начинается на диких дрожжах и проходит в больших дубовых бочках при контролируемой температуре 28–30°С. Вино выдерживается в бочках разных размеров из французского дуба 14 месяцев (60% новых бочек).
