Органолептика:
Насыщенный рубиновый цвет. В аромате сложная смесь из измельченных средиземноморских трав, фиалки, сандалового дерева, кожи и спелых черных ягод. Вкус элегантный и сбалансированный, но при этом мощный, с сильными танинами и яркой, взрывной кислотностью спелой черной смородины и ежевики. Послевкусие долгое, пряное, дымное.
Гастрономические сочетания:
Стейк, Ягненок, Баранина, Страус
Терруар:
Отдельный виноградник Коттедж Лейн, расположенный на гребне хребта Хейдельберг. Высота над уровнем моря 320м, северо-восточная и северо-западная экспозиция. Глинистые почвы. Ограниченная урожайность.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая небольшими партиями. Каждая партия винограда проходит винификацию отдельно в открытых чанах. Выдержка 22 месяца в 225-литровых бочках из французского дуба. Вино бутилируют вручную без фильтрации. Гравитационное виноделие. Выдержка после бутилирования - 18 месяцев в подвалах винодельни. Объем производства в год составляет около 3500 бутылок.
