Вино Kir-Yianni Paros Monemvasia

Органолептика:

Светлый лимонный цвет. Свежее и хрустящее вино с ароматами лимона и белых фруктов, с тонкой минеральной нотой. Среднее тело, яркий вкус, освежающее послевкусие. Очень гастрономичное с точки зрения сочетаний.

Гастрономические сочетания:

Пицца, Курица, Салаты, Паста

Терруар:

Стеллиос Бутарис нашел небольшую парцель этого сорта винограда. Владельцем был Арсенис Лукис, который долгое время продолжал долгую семейную традицию. Парцель расположена в Асприес, в деревне Агиос Андреас (Святого Андрея), в северной части Пароса. Лозам монемвасии за 30 лет, а высажены они на традиционных каменных террасах.

Особенности производства:

Классическая винификация белого вина в чанах из нержавеющей стали. Вино остается в контакте с тонким осадком в течение 6 месяцев. Остаточный сахар 1,6 грамм/литр. Монемвасия – самый интригующий белый автохтонный сорт, очень чувствительный к терруару. Хотя его происхождение связано с юго-восточным побережьем Пелопонесса (здесь расположен одноименный город), остров Парос (один из островов Кикладов), считается сердцем культивации монемвазии. Именно здесь долгие традиции артизанального выращивания сорта сохранялись, и маленькие производители оттачивали навыки работы, все благодаря специальным условиям, которые есть на Кикладах.