Органолептика:
Бледно-рубиновый цвет. Букет породистый и многосоставной: красная вишня, малина, древесный дым, черника, фиалка, минеральные оттенки железа и влажной земли, прохлада подлеска. Среднетелое вино с шелковистыми, прочными танинами, украшенное яркой кислотностью ревеня, каркадэ, клюквы, пряными нюансами ванили, обожженного дерева, кожи и свежими оттенками грибов и подлеска.
Гастрономические сочетания:
Курица, Говядина, Ростбиф
Терруар:
Престижный виноградник Кальмит категории Гроссе Лаге (аналог Гран Крю). Южная экспозиция. Почвы с высоким содержанием известняка. Высота над уровнем моря – 272 метра. Сертифицированная органика.
Особенности производства:
Ручной сбор. Сортировка и винодельне и частичное гребнеотделение. В некоторых случаях допустима коферментация целых ягод. Спонтанная ферментация на натуральных дрожжах в нейтральных чанах без пижажа. После ферментации вино вручную переливают в пресс и подвергают прессованию при низком давлении. Переливание в бочки из французского дуба гравитационным путем. Выдержка в бочках 18 месяцев. Бутилирование без фильтрации.
Награды:
94/100 Falstaff
17/20 Jancis Robinson
