Вино Makarounas Aerides Xynisteri Pathos IGP

Органолептика:

Бледно-лимонный цвет. В букете ноты персика, груши, абрикоса, айвы, цветов акации, грейпфрута и апельсина. Среднетелое вино с освежающей, энергичной кислотностью, наполненное ароматами желтых фруктов, устричной раковины, цедры лимона и грейпфрута.

Гастрономические сочетания:

Морепродукты, Аперитив, Холодные закуски из овощей, Холодные закуски из рыбы, Рыба на гриле

Терруар:

Область Палиалона в Пафосе. Непривитые лозы. Высота виноградников 400-450 метров над уровнем моря. Почвы известняковые, кристаллический гипс и глинистые. Средний возраст лоз – 30 лет. Подвязка – куст. Ирригация проводится при необходимости. Органические методы работы.

Особенности производства:

Сбор урожая в четыре разных дня.
Первая партия: сбор в начале октября. 100% гребнеотделение, дробление, холодная мацерация в течение 24 часов, бережное прессование. Спонтанная ферментация в стальных чанах в течение 12 дней.
Вторая партия: сбор в конце октября. 100% гребнеотделение, дробление, холодная мацерация в течение 18 часов, бережное прессование. Спонтанная ферментация в стальных чанах в течение 15 дней.
По окончании ферментации обе части соединяют в итоговый бленд и выдерживают в стальных чанах на благородном осадке 3-6 месяцев. Дважды в неделю проходит батоннаж.
Бутилирование без оклейки и фильтрации.
Подходит веганам.