Органолептика:
Бледно-лимонный цвет. В аромате тона белого персика, айвы, тонкий тон крем-брюле, йогурта, пломбира. Во вкусе то же самое, с тоном белой акации, алычи и много другого.
Вкусовые сочетания:
Морепродукты, Салаты, Рыба на гриле, Креветки
Терруар:
Восточный склон вулкана Этны – Контрада Вольпаре – Мило. Высота над уровнем моря – 700 метров. Почвы – песок, богатый органикой, богатый минералами. Плотность посадки – 6000 лоз на гектар. Лимитированное использование серы и меди. Метод формирования лозы – альбарелло этнео, на маленьких террасах, сделанных из лавового камня. Сбор урожая – первые десять дней октября.
Особенности производства:
Виноград собирается вручную и потом отправляется под пресс. Три часа длится криомацерация. Сусло охлаждается и ферментируется – 90% в нержавеющей стали и 10% в бочках из французского дуба. Вино выдерживается в бочках из французского дуба на осадке 8 месяцев. Производство – 20 000 бутылок.
