Вкус: насыщенное, полнотелое вино с хорошей структурой и продолжительным пряным послевкусием.
Аромат: аромат яркий, с нотами черники, черешни, засахаренной черной смородины, лакрицы, кофе и ванили.
Гастрономия: хорошо с колбасами, салями, мясо на гриле, с острыми соусами и выдержанными сырами.
Температура подачи: 16-18°С.
Аппелласьон: Sicilia DOC
Терруар: виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Плотность посадки - 4000 лоз/га. Почвы здесь разнообразные: встречаются глинистые, каменистые, известняковые. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Низкая урожайность сорта Неро д'Авола гарантирует высокое качество и густоту производимого из него вина.
Способ производства: виноград собирается вручную в небольшие контейнеры, доставляется на винодельню, прессуется. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28°С. Далее проводится малолактическая ферментация.
Способ выдержки: 70% вина выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, 30% - 12 месяцев в 225 литровых бочках из французского дуба 2 и 3 пассажа.
