Органолептика:
Светло-рубиновый цвет с фиолетовой каймой. Аромат малины и черешни с «гарными» оттенками, напоминающими обжаренные кофейные зерна. Сочный, фруктовый, весьма элегантный вкус. Выверенный баланс. Плотная танинная структура. Продолжительное окончание с нотками ягод.
Гастрономические сочетания:
Грибы, Птица, Холодные мясные закуски
Терруар:
Плодородный чернозем с высоким содержанием известковистых отложений укрытый слоем гравия.
Особенности производства:
8 месяцев в году на междурядье виноградников сохраняется почвенный покров с растениями и зеленью, способствующий появлению полезных насекомых. В оставшееся время распахивается каждый второй ряд между лозами. Бережная обрезка и тщательный уход за листвой обеспечивают здоровье и умеренную урожайность лоз.
«Холодная» алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали из расчёта, чтобы время мацерации было не меньше 2 недель. Следом - малолактическая ферментация. Следом – выдержка в нержавеющей стали.
