Органолептика:
Вино насыщенное рубиново-красного цвета с ароматом сочной спелой вишни и других красных ягод. Вкус оживляющий, с характерными для сорта нотками садовых ягод, пряностей, мягкими танинами. Очень яркий. Плотное тело и довольно длительное послевкусие.
Гастрономические сочетания:
Грибы, Твердые сыры, Мясные блюда
Терруар:
Плодородный чернозем с высоким содержанием известковистых отложений укрытый слоем гравия.
Особенности производства:
8 месяцев в году на междурядье виноградников сохраняется почвенный покров с растениями и зеленью, способствующий появлению полезных насекомых. В оставшееся время распахивается каждый второй ряд между лозами. Бережная обрезка и тщательный уход за листвой обеспечивают здоровье и умеренную урожайность лоз.
«Холодная» алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали из расчёта, чтобы время мацерации было не меньше 2 недель. Следом - малолактическая ферментация.
