Органолептика:
Бледно-рубиновый цвет. Великолепный букет с интенсивным ароматом свежих красных ягод. Вкус вина элегантный и гармоничный, с оттенками тёмно-красной вишни, которые дополняются нежными танинами.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, Ризотто, Тунец, Полутвердые сыры
Терруар:
Вино произведено с отдельного виноградника в области Туэронг, засаженного в 1999 году клонами сорта Пино Нуар 114, 115 и MV6, площадью 16 акров (6,47 га).
Особенности производства:
Виноград собирают, взвешивают и отделяют от гребней на винодельне в марте.
Холодная мацерация длится в течение 72 часов перед ферментацией. Ферментация длится примерно 3 недели, после чего следует деликатное прессование сусла.
Вино проходит малолактическую ферментацию до сентября, после чего в сусло добавляется диоксид серы.
Выдержка в дубовых бочках до января.
Легкая фильтрация перед бутилированием.
Бутилирование с использованием инертного газа.
