Органолептика:
Плотный рубиновый цвет. В букете спелые ягоды черники, черной сливы, малины, инжира, ноты ежевичного конфитюра, оттенки вяленого мяса, угля, черного перца, аниса, фиалки и можжевельника. Полнотелое во вкусе вино с аппетитной ягодной кислотностью, шелковистыми и гармоничными танинами и пряным согревающим послевкусием.
Это монументальное и одновременно элегантное вино придется по вкусу любителям Корнаса и Эрмитажа.
Гастрономические сочетания:
Дичь, Красное мясо
Терруар:
Сухие сланцевые горные склоны. Органические методы работы.
Особенности производства:
Ранний ручной сбор с середины февраля в течение трех недель. Гребнеотделение не проводится. Прессование винограда ногами, спонтанная ферментация с природными дрожжами. Во время ферментации дважды в день проводят пижаж. Выдержка в течение 12 месяцев на 70% в больших дубовых фудрах, на 30% - в яйцевидных цементных чанах.
