Органолептика:
Средней насыщенности рубиновый цвет с фиолетовыми бликами. В букете ароматы свежей черной смородины, сливы, ежевики, черного перца. Во вкусе округлое вино с мягкими танинами и гармоничной, освежающей кислотностью спелой ежевики.
Гастрономические сочетания:
Мясо на гриле, Выдержанные сыры
Терруар:
Несколько участков в Куйо. Почвы виноградников хорошо увлажнены тающими снегами с Анд, ночи прохладные, а дни жаркие, что создает широкую амплитуду температур.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, отделение от гребней. Мацерация при низкой температуре. Ферментация при 23-26°С в течение 15 дней. Контролируемая яблочно-молочная ферментация, стабилизация, фильтрация и бутилирование.
Винификация исключительно в нейтральных емкостях.
