Органолептика:
Глубокий красный цвет с рубиновыми отблесками. В букете яркие ноты лесных ягод (ежевика и голубика), элегантные джемовые нюансы. Мягкое, свежее и гармоничное, с хорошими, средней силы танинами.
Гастрономические сочетания:
Утка, Телятина, Паста, Полутвердые сыры
Терруар:
Долина Валлагарина (Vallagarina) в провинции Тренто и подножия холмов в долине реки Адидже в Вероне.
Особенности производства:
Ягоды собирают на пике их зрелости в конце сентября. Ферментация при 26-28°С в небольших стальных чанах для лучшей экстракции благородных полифенолов. Затем вино снимают с осадка и некоторое время выдерживают в стальных чанах и дубовых бочках.
