Органолептика:
Глубокий рубиновый цвет. Насыщенный пышный букет, раскрывающийся в бокале нежными тонами фиалки, спелой вишни и красных ягод. Во вкусе на фоне бархата танинов проявляются нюансы чернослива, ежевики и ванили.
Гастрономические сочетания:
Пицца, Дичь, Выдержанные сыры, Паста, Мясо на гриле, Мясные закуски
Терруар:
Зона производства – Монтальбано. Почвы – галестро, на высоте 250/400 м над уровнем моря. Климат умеренный. Урожайность – 55 центнеров/га. Средний возраст лоз – 25 лет.
Особенности производства:
Урожай собирают в середине октября. Ферментация в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме. Далее молодое вино помещают в 500-литровые бочки (тонно) из алльерского дуба, где его выдерживают в течение 12 месяцев. Выдержка в бутылках 12 месяцев.
Средний объем производства – 7 000 бут./год.
