Характеристики цвета: насыщенного рубинового цвета, с гранатовым оттенком.
Вкус: вкус сбалансированный, наполненный оттенками сливы и пряностей, переходящими в долгоиграющее послевкусие.
Аромат: аромат интенсивный, выраженный тонами спелой вишни, сливы и фиалки.
Гастрономия: прекрасно с олениной, бараниной, мясом-гриль, традиционным итальянским блюдам (паппарделле с зайцем, флорентийскому стейку.
Температура подачи: 16-18°С.
Терруар: вино Нобиле ди Монтепульчано создано в винодельческом хозяйстве Марии Катерины Деи. Урожайность составляет до 80 центнеров винограда на гектар. Почвы, на которых выращивается лоза, глинистые, с примесью туфовых смесей. Плотность посадки лоз: 4700 лоз/га. Высота виноградников: 250-350 м над уровнем моря.
Способ производства: урожай собирается ручным способом по мере созревания ягод. Мягкое прессование. Спонтанная ферментация проходит при контролируемой температуре 22-28°С в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице длится 15-25 дней.
Способ выдержки: 12-18 месяцев в дубовых бочках, 12 месяцев в бутылках.
Рейтинги и награды: Wine Enthusiast - 95 баллов (13 место в топ 100 вин 2020 года); James Suckling – 93 балла; Falstaff – 92 балла.
