Органолептика:
Очень молодое, чистое и сияющее вино с зеленовато-золотистыми отблесками. Насыщенный, очаровательный букет с оттенками свежих тропических фруктов и минеральными нотами морской соли, цедры лимона, белого лука, лайма. Вино выдающейся свежести и минеральности, с отличным характером. Послевкусие длительное, яркое, с нотами тмина, свежей зелени.
Гастрономические сочетания:
Рыба, Морепродукты, Аперитив, Овощные салаты
Терруар:
Два виноградника в Долине Касабланка. Первый находится рядом с городом Касабланка, а второй – рядом с Лас Дичас, самым холодным местом в Касабланке, всего в 11 км от океана. Почвы – оба виноградника находятся на подстилающем гранитном пласте. Участки Лас Дичас отличаются вкраплениями кварца в почвы, что придает минеральность вину. Лето сухое, теплое (максимальная температура - 25°С), холодные ночи. Большое влияние Тихого океана на климат. Плотность посадки – 5000 лоз/га. Ручное удаление излишних листьев и гроздей.
Особенности производства:
Сбор винограда в конце марта. Селекция ягод на сортировочном столе, отделение от гребней, охлаждение и мацерация в пневматическом прессе при 8°С в течение 8 часов для максимальной ароматической экстракции. Алкогольная ферментация с отборными дрожжами при 10-11.5°С. По окончании ферментации выдержка на осадке 2 месяца. Не винифицируется в дубе.
