Органолептика:
Легкий желтый цвет с легкими зелеными отблесками. В аромате тона дыма, перца, ружейного камня, смолы, чая и пряностей, которые следуют за нотами мела и яркой минеральностью. Во вкусе – ноты лимона, яблока, персика и абрикоса, пряное, с яркой минеральностью вино. Сложное вино с хорошим потенциалом для будущего.
Гастрономические сочетания:
Суши, Морепродукты
Терруар:
Почвы – ротлигенд, красный сланец.
Особенности производства:
Ручной сбор с очень строгой селекцией винограда. Виноград собирается в небольшие ящики, после чего дробится, остается в контакте с кожицей на 24 часа. Мягкое прессование, осветление отстаиванием осадка, ферментация в чанах из нержавеющей стали, 5-6 месяцев выдержки на дрожжевом осадке.
Кислотность: 6,9 г/л, остаточный сахар: 0,2 г/л (винтаж 2023)
