Органолептика:
Бледно-розовый цвет, устойчивая игра маленьких пузырьков. В аромате ноты красных ягод (малина, клубника, брусника и др.), цитрусовые оттенки, уравновешенные нюансами свежей выпечки. Во вкусе выразительное вино со свежей кислотностью клубники и красной смородины, хорошо интегрированными пузырьками, придающими сухость и структуру. Послевкусие устойчивое и свежее.
Гастрономические сочетания:
Десерты, Белое мясо, Холодные мясные закуски, Лосось, Красная рыба, Рис, Овощи, Хамон
Терруар:
Для производства используют только отборный урожай местных красных сортов винограда. Виноградники расположены в Каталонии, климат средиземноморский.
Особенности производства:
Для производства вина используется техника середины 20 века, адаптированная к современности. Температура при ферментации строго контролируется с помощью системы «капас» (исп. «слои»). Свежее сусло добавляют к уже бродящему для понижения температуры. Изменения приводят к улучшению текстуры кавы. Затем вино проходит ферментацию в цементных чанах, покрытых керамической плиткой, и деревянных кегах. На винодельне все эти емкости сосуществуют со стальными чанами. Использование всех видов емкостей позволяет создать неповторимый стиль кавы. Контакт с дубом придает финальному бленду приятные оттенки жареного хлеба. Как только создан бленд, его отправляют на вторичную ферментацию в бутылке по всем правилам классического метода. Выдержка на осадке составляет минимум 9 месяцев.
Награды:
87/100 Wine Enthusiast
